厨房油烟危害大一定注意安全

为什么会得白癜风 http://m.39.net/pf/a_4637080.html

长期未注意通风问题，被动吸烟，不仅掌勺人易罹患鼻咽炎甚至肺癌，家里人也受影响。尤其孩子如一出生就吸入油烟，短短17天就能达到五年二手烟的吸入量。

很多问题多年后才会显现，不要放任不管等到那时候～炒菜多注意以下问题：

1]不要等油冒烟再放菜（任何油脂一旦达到烟点，就容易变质，产生苯、氨、甲硫醇、硫化氯、有机氯化物等致癌物），五六成热时就可放；

2]多选用蒸、炖煮、凉拌等方式

3]开火同时就开油烟机，炒完后继续抽吸5分钟，不要马上关

4]用新油炒菜，不要反复用旧油

5]油选择烟点高的如花生油（尤其如果你要爆炒）为好

反复用油

食用油重复使用可能会导致有毒物质丙二醛含量超标。据了解，丙二醛可以使人类细胞的生物膜受到损伤，对细胞有一定毒性，甚至具有潜在的致癌性。

放盐过量

吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生的。高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。这是因为过量的盐会导致渗透压高，破坏胃黏膜的保护作用，继而提高胃癌的风险。