兴平人,又到了rdquo挑荠儿菜l

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好天气回来了

过了今天，气温又开始回升了

春天来了，该出来运动运动啦！

踏青，春游，爬山，挖野菜，放风筝！

上班之余，周末抽空，

带上家人，约上三五好友

去田间地头，呼吸新鲜空气

和大自然0距离接触

放下一切，让心归零

完全放松身心

尽情享受大自然的美！

看似简单的挖野菜，

还是有一定技术含量的

野菜虽然好吃，但不能不能乱摘！

　　所谓野菜，顾名思义，就是那些可以食用的野生植物。小编搜罗了一番，在咱们兴平，常见野菜大概有荠菜、白蒿、蒲公英、苜蓿、香椿、苦菜、面条菜、龙须菜、灰灰菜、榆钱、槐花等十余种。

　　话不多说，乡间地头走起来！下面给大家推荐几种常见的野菜：

1、荠菜能补肾

荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品。一般人群均可食用。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

2、马齿苋能降低血糖

又名马齿菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

3、蒲公英对肝有好处

蒲公英的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。它的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

4、苦菜可抑制白血病

又叫苦苣菜，含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。

5、灰灰菜能防贫血

又叫灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。具有清热、解毒作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

6、苜蓿菜可抑制出血

苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

7、香椿补肾养发生发

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

8、榆钱助消化、防便秘

榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃,治食欲不振。

9、槐花清肝泻火

槐花健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。

10、白蒿可治风湿病

　　白蒿，又叫茵陈，据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热和伤寒。说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。

　　把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。对身患肝炎的人，多喝白蒿水，据说效果还不错。其中更为值得一提的就是用现代科技手段从黄花蒿中制取的青蒿素，对治疗疟疾有特效。可见白蒿不仅是一种野菜，也是一味天然良药。

11、野生小蒜

小蒜呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有小蒜拌豆腐、小根蒜炒鸡蛋等。

传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

春季吃野菜注意四个方面：

首先，野菜采集要避开被污染的地方，避开工业废水废气，比如有废水排放的河边、工厂边、采矿的地方、垃圾场周边、车多的马路边等。

其次，不认识的野菜不要采摘，不要食用。另外，一次不要食用太多。

第三，野菜的性质一般是苦、凉、低毒的，脾胃虚寒、年老体弱的人不要吃太多，过敏体质要慎重，否则容易上吐下泻；野菜中草酸含量比较高，有时还会有点低毒，食用前在开水中焯一下更安全。

第四，不要过度夸大、相信野菜所谓的营养价值、药用和保健作用。几千年以来，野菜之所以被称为野菜，在进化过程中没有成为家菜，是有一定道理的，从营养价值、口感上来说，都没有蔬菜好。

荠菜怎么做好吃？

　　民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”春天正是采食荠菜的季节，荠菜的药用价值非常广泛，其味甘、性凉，有利水、止血、明目等效用，被誉为“菜中甘草”。荠菜是这样一种味美、对人还很有益的蔬菜，清明时节，让我们多吃些荠菜吧。现在让我来教你怎么才能做出好吃的荠菜.

首先把荠菜洗净。

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接着准备好海米、红辣椒。

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然后把荠菜洗净后热水焯熟后。

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再把荠菜放入冰水里镇。

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接着把红椒切丁，海米温水泡发。

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最后荠菜切末后加入红椒丁、海米、加入蚝油、虾油、香油拌均即可。

　　市场上购买虽然方便，但却少了儿时挖野菜那份乐趣，那份与大自然融为一体的欢畅。走，兴平城外挖野菜走！

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