山西药茶茶的味道药的功效

品

茶

《山泉煎茶有怀》

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘

无由持一碗，寄与爱茶人

山西药茶/醇厚茶味

茶不仅可以生津止渴、提神醒脑，而且根据中华传统医药“药食同源”的机理，茶还具备一定的药用价值。

同时，茶叶除了传统意义上的饮品功能以外，还可以配伍蔬菜、肉类，做出一道道精美的菜肴，丰富了博大精深的中华食文化，比如使用茶炖牛肉、茶鸡蛋、龙井虾仁、（黄山）毛峰熏鸡、茶叶末豆腐青菜汤、鸡丝碧螺春等等，这些菜肴分属不同菜系，是外国友人来华后争相要求品尝的美食。

历史悠久的药茶却一直在山西流传。药茶是祖国传统医学宝库中一个重要组成部分。山西药茶——山西虽不长茶，但历史悠久的药茶却一直在山西流传。药茶是祖国传统医学宝库中一个重要组成部分。公元年，元代邹铉的《寿亲养老》一书中记载的就是山西的路丁茶，对心脑血管有颇多益处，用来养生驻颜，提高免疫力的作用。《玉樵医令》里记载的黄芩茶以山西为最，具有清热解毒的功能。从明代开始，阳泉盂县每年农历五月十五举办白龙庙会进行品毛尖茶的活动，数百年来传承有序；据《五台山志》中记载：“五台山出金莲花，寺僧采摘干之，作礼物饷客，或入寺，献茶盏中辄浮一二朵，如南人之茶菊然，云食之益人。”可见山西有饮金莲花茶的习惯；平定县的连翘茶，有治疗肾炎、紫癜的作用，曾作为皇室贡品，荣受过康熙亲笔御书“延年翘”的赞誉。

山西是中药材资源大省，查明的野生中药材有种。野生除外，全省种植党参、黄芪、柴胡、黄芩、射干等中药材面积万亩，其中道地药材39种（全国种左右）。它们都是千年的植物，其叶、花、根、果最初与我们相逢，是治病解毒的良药。如今，它们经过山西人的双手，变成一道道药茶，继续给予我们福音。当前，全国可作保健食品使用的中药材有种，山西有66种，适合做药茶的有62种。全国药食同源的中药材种，山西有59种，适合做药茶的有40种。全国还有20种中药材可作为新资源食品原料，山西有7种，适合做药茶的有4种，占比较多，资源丰富。目前，“山西药茶”在全省范围内已经形成了六大优势区域：太行山、太岳山连翘叶茶基地，晋南边山丘陵区槐米茶、菊花茶基地，恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地，吕梁山沙棘叶茶、红枣叶茶基地，晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地，管涔山毛建草茶基地。

茶字的结构是人在草木间，是天人合一的境界。山西药茶，取材于当地药食同源的中草药，或用古老的手工技艺，或是现代机械制茶，调制出未病先防的饮品，它是阴阳平衡的生活智慧。灵清透骨的茶汤跨越千年再显神奇之效，山西人在先人智慧的引领下，经过创新和改进，让人在氤氲的茶气中调养身心，品尝着历久弥新的味道，并以矞矞皇皇的药茶产业泽被万众。

山西药茶，以道地中药材为原料，通过规范的加工制作释放出精华，调理出各具特色的甜香酸涩。不同体质对应不同的药茶，外感风热引起的咽炎肿痛、头痛发热，那就喝些连翘叶茶清热解毒；血糖高、身体胖，喝点儿桑叶茶，在淡淡的清香中降血糖、排毒素；睡不着觉了，来杯枣叶茶养心安神……山西药茶以其独特的药理性，竭力挺进中国第七大茶系。

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