工资不涨，蔬菜贱涨，沁水人我们拿上家伙去
2017-12-8 来源：不详 浏览次数：次如果最近朋友请你吃火锅
准备了一桌子你叫不上名来的小青菜
那恭喜你，这绝对是真爱啊
为啥？看看朋友圈你就知道了~
大家都在抱怨“吃不起菜”↓↓↓
一颗白菜都14块了，还是便宜的，尼玛，你说这让吃啥？吃啥？吃啥？
还让不让人活啦？！
辣椒一斤九块
豆角九块
蒜苔八块
就连白菜萝卜都两块多
一斤葱都七块五
而随着菜价高居不下，城里的人们都拿起小铲子，结伴加入“挖野菜大军”。小编走访发现，除了各公园、绿化带已经有了人们挖野菜的身影，有的人更是周末全家出动，自驾到周边挖野菜。小编走访发现，在“挖野菜大军”中，以50后、60后居多。“其实我们挖的不是野菜，是情怀。”62岁的王女士说，经历过困难时期，用来救命的就是像荠荠菜、灰灰菜、苜蓿等这些田间地头的野菜，一群孩子提着篮子，拿着铲子到处找野菜，回到家母亲总是想办法把野菜做的美味一点。“离开故乡已经好多年，母亲也早已去世，现在挖野菜就是对过去的怀念。”
“我们带着孩子来挖野菜，就是让孩子接触大自然，通过对野菜的辨识，亲近土地，在挖野菜的过程中，也讲述野菜和爷爷奶奶的故事，让孩子爱惜粮食。”冯先生说。怀念情怀，顺便新鲜纯天然的菜也到手了，何乐而不为呢？沁水常见的野菜有哪些？荠菜（芨芨菜）
食疗作用：荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，营养丰富，药用价值极高。荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能刺激食欲。荠菜中的胡萝卜素和铁的含量较为突出，能防治夜盲症及缺铁性贫血。
吃法推荐：芨芨菜饺子芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。小蒜（山蒜）食疗作用：小蒜性辛、味苦、温，春吃小蒜营养尤其丰富，蒜头、蒜茎营养最足。食用可解热、祛痰；促进消化吸收，能够健脾开胃，增加食欲；所含大蒜素可抗御细菌、病毒，有防癌抗癌功效。
吃法推荐：油馍拿出一把面粉做油馍，把小蒜切成段放入面粉中，再加入少量的温水揉成面团。
之后就是拍扁、入锅，伴随着小蒜由白色变为金黄色，四溢的香气扑鼻而来，小心地沿着烫烫的油馍边咬一口，那真是香！茵陈（白蒿苗）食疗作用：清热利湿；保肝，利胆，降血压，降血脂，抗凝血。
吃法推荐：茵陈蒿荷叶粥茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米g，白糖适量。先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。此粥色淡绿，质浓，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退黄的功效。“再来给大伙儿推荐几个四、五月份的野菜，长出来的时候挨个吃！面条菜食疗作用：叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽、吐血等。
吃法推荐：黄河地区有食用其野生幼嫩植株的习惯，嫩苗称为面条菜，多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤，风味颇佳。马齿苋(马齿菜)采摘时间：4月到5月之间
食疗作用：降低血压，能促进溃疡病的愈合，杀菌消炎，有“天然抗生素”之称；可以预防血小板聚集和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。灰灰菜采摘时间：4月到6月份
食疗作用：食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。猪毛菜采摘时间：4、5月份
食疗作用：在果实期全草采集可药用，采集有明显的降压作用槐花采摘时间：阴历4月上旬
食疗作用：槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。榆钱采摘时间：阴历4月中下旬。榆钱花期3～4月，果熟期4～5月，榆钱趁初春鲜嫩时采摘味道最好。
食疗作用：榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿等功效。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，烫火伤，疮癣等病症。构树花采摘时间：在榆钱与槐花之后，阴历4月底
食疗作用：构树花有补肾，强筋骨，明目，利尿等功效，用于改善腰膝酸软，肾虚目昏，阳痿，水肿等情况小蓟（刺叶草）采摘时间：5月到6月份
食疗作用：小蓟叶甘，性凉。能凉血止血，解毒消肿，清热除烦。蒲公英（黄花苗）采摘时间：阴历5月下旬以后，花初开的时候采摘药效最完整
食疗作用：治疗白发，还有保护皮肤，防治脸上起红疹、色素、雀斑；抗菌，抗肿瘤，抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。可用于热毒症，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病，可内服或外敷，常配金银花等同用，另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。败酱草（苦菜）采摘时间：5月下旬以后
食疗作用：味辛、苦，有清热解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效，对牙龈出血、祛火明目效果较好。枸杞芽采摘时间：6月份左右
食疗作用：营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，并集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。枸杞芽略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。此外，枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。扫帚菜采摘时间：秋季麦后，7月份左右
食疗作用：性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效，治赤白痢、泄泻、皮肤风热赤肿苋菜（云仙菜）采摘时间：秋季，阴历6月到8月份
食疗作用：苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。野菜食用要注意第一，烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其野味，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。第二，取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。第三，不认识的不要吃，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。第四，不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。第五，久放的不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。第六，苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉味苦，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。医生提醒：荠菜、芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳，极易诱发日光性皮炎，“光敏体质”的人更容易中招。要知道自己是不是“光敏体质”很简单。这种体质的人平时只要一晒太阳，皮肤就会发红瘙痒，很容易晒出红疹。医生表示，几乎每次门诊都会碰到10多个野菜过敏的人，其中野芹菜、野香椿、灰灰菜、竹笋过敏的人最多。最严重的病人脸上都是水泡，不得不收治入院。所以大家尝鲜野菜最好放在晚餐吃。 经常会有一些野草被误当成野菜采回家，如芦苇心、野大蒜等，被误食后容易产生过敏反应，甚至引发腹泻、头晕等中毒症状。对没有农村生活经验的人来说，如果不认识野菜，千万不要随意去采摘。如果想吃，最好到正规菜市场去买。医生提醒，野菜比较脏，挖回来或买回来后先用淘米水泡半个小时。很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先焯水，一次也不适宜吃得太多。来源：山西晚报新媒体（o）综合山西晚报、网络
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